Prosegue lo sviluppo del progetto Pasta Freee realizzato dall’azienda G-Free Alimentare, specializzata esclusivamente nella produzione di pasta secca senza glutine.
Il progetto affonda le sue radici nel 2022 dalla visione della casa madre Doves Farm Foods, che ha sede nel Regno Unito e un’esperienza di oltre 40 anni nel mercato del gluten free. Con l’obiettivo di unire l’eccellenza e la tradizione pastaia italiana all’esperienza internazionale maturata in decenni nel gluten free, quattro anni fa la casa madre ha deciso di inaugurare G-Free Alimentare.
L’obiettivo del progetto è quello di rendere la pasta senza glutine un piacere quotidiano per tutti: un prodotto dal gusto equilibrato, capace di mantenere la tradizionale consistenza al dente e sviluppato in linea con le esigenze nutrizionali dei consumatori contemporanei.
La filiera viene controllata dalla selezione delle materie prime fino allo stoccaggio del prodotto finito, con un’attenzione particolare alla qualità e alla ripetibilità del risultato.
Uno stabilimento dedicato
Nello specifico, G-Free Alimentare ha sede a Sospiro, vicino a Cremona, in uno stabilimento interamente dedicato al senza glutine, dotato di impianti Industria 4.0 e progettato per garantire qualità costante, flessibilità produttiva e continuità di fornitura.
Lo stabilimento si estende su 5.000 metri quadrati, suddivisi tra area produttiva e magazzino. La capacità installata raggiunge 10.000 tonnellate annue e comprende tre linee dedicate – pasta corta, pasta lunga e formati speciali – affiancate da sei linee di confezionamento. Questa configurazione permette di lavorare con clienti retail, foodservice e industria, sviluppando soluzioni a marchio del cliente e ricette personalizzate.
Gamma e disponibilità
La pasta è ottenuta seguendo processi produttivi rigorosamente monitorati. Le ricette disponibili comprendono miscele di mais e riso, riso integrale, grano saraceno e multicereali, oltre a proposte a base di piselli verdi, lenticchie rosse e ceci. Le formulazioni possono essere realizzate in versione convenzionale o biologica e, su richiesta, personalizzate in funzione del progetto e del posizionamento del cliente. La gamma comprende numerosi formati corti, lunghi, piccoli e speciali, con differenti opzioni di confezionamento.
Il sistema qualità accompagna l’intero ciclo produttivo. G-Free Alimentare dichiara le certificazioni IFS Higher Level, Brcgs Grade A, Sedex, Organic e Kosher. Questo supporta la conformità agli standard richiesti dai principali mercati internazionali.
In termini di distribuzione, il progetto Pasta Freee vuole essere disponibile su scala nazionale e internazionale: il canale prioritario è la grande distribuzione organizzata (GDO), affiancata da negozi e farmacie serviti attraverso distributori nazionali.
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