Si svolgerà il 17 maggio a Roma la tappa del Campionato della Pasta Fatta a Mano dedicata alla categoria “gluten free”. Il campionato, giunto alla sua terza edizione, è prodotto da BTL Prod Srl in co-produzione con il Consorzio Edamus.
Lo spin-off senza glutine
L’appuntamento con lo spin-off dedicato al senza glutine è previsto appunto il 17 maggio a Roma in occasione dell’evento “Celiakè?! Il Villaggio Gluten Free” presso Cascina di Sotto in via di Boccea 922.
L’obiettivo della gara è la presentazione alla giuria di un piatto di pasta, fresca e fatta a mano, finito da poter far assaggiare e giudicare. Il concorrente dovrà realizzare l’impasto fatto a mano, senza l’utilizzo di macchinari elettronici, all’interno degli spazi predisposti dall’organizzazione. La giuria sarà composta da chef, giornalisti, esperti in gastronomia, medici/nutrizionisti.
L’invito anche per i professionisti
Potranno partecipare alla tappa sia professionisti sia amatori. Per la categoria professionisti, possono partecipare tutti i titolari, collaboratori, dipendenti di un’attività di tipo imprenditoriale o commerciale legata al mondo della ristorazione o del settore ricettivo in generale o comunque tutti coloro che dimostrino con prove oggettive che lavorano con il settore della pasta fatta a mano. La partecipazione sarà nominativa ma potrà essere anche a rappresentanza dell’attività per cui si gareggia (ad esempio ristorante, bistrot, laboratorio di produzione di pasta fresca, bar, trattorie, agriturismi, hotel).
Invece per la categoria amatori possono partecipare tutti coloro che per passione o desiderio vogliano mettersi in gioco nella realizzazione di un piatto a base di pasta fresca fatta a mano. Per partecipare è necessario aver compiuto almeno 18 anni entro la data di inizio della gara. Per i minorenni (non inferiori a 16 anni) sarà necessaria la sottoscrizione della liberatoria da parte di uno dei genitori o tutori legali. Ciascun concorrente può gareggiare in rappresentanza della propria Nazione di origine ed è possibile iscriversi da qualsiasi parte del mondo.
La finale di Napoli
La tappa è funzionale alla selezione di un finalista che parteciperà alla tappa conclusiva del campionato insieme ai finalisti selezionati nelle altre tappe del tour (non gluten free).
Solo il vincitore della categoria “professionisti” si qualificherà alla finale, prevista dall’11 al 13 giugno a Napoli in occasione dell’evento Dmed – Salone della Dieta Mediterranea.
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